初秋首推 Bouchard Pere&Fils

       Bouchard Pere&Fils(布夏父子酒莊)的歷史要從1731年說起,從事布匹生意的Michel Bouchard來到Volnay,與兒子Joseph Bouchard開始他們的葡萄酒生意。直至1775年,買下了酒莊的第一塊葡萄園,而後酒莊由兒子Joseph接管,在他掌管期間,酒莊葡萄園的面積得到極大的擴張,時至今日Bouchard Pere&Fils 已經是勃根第規模最大且最有名的酒商之一,旗下擁有為數眾多的伯恩(Beaune)特級園和一級園。

  直到1995年,來自香檳產區的Henriot家族接手了Bouchard Pere&Fils酒莊,並眼光獨到的收購近百公頃葡萄園,實行了許多重要的改革,在現任莊主(Joseph Henriot)和釀酒師Philippe Prost辛苦的耕耘之下,讓Bouchard Pere & Fils有了比以往更高水準的收成。目前,葡萄園總共占地130公頃,其中有12個特級葡萄園,與74個一級葡萄園。葡萄園遵循自然生態的和諧平衡,每一塊土地都有各異的特質,在位於不同的坡度上、接受不同的日照長度、也擁有不同特性的土質,因此呈現出相當多元的風格,不管是清新、優雅、強烈、爽口或是活潑的,都有其誘人之處。從除根、栽植、接芽、修枝、移植等人工栽培方式,到遵循葡萄自然的生態循環,Bouchard Pere & Fils總能在兩者之間找到完美的平衡,以保有風土的原始特性。

      每年酒莊進行人工採摘,以確保葡萄的完整性。採摘下來的葡萄會立刻被送進酒莊釀製。在經過一系列發酵過程後,葡萄酒會進橡木桶中陳年。所有Bouchard的酒都陳放在伯恩城堡的酒窖中。伯恩城堡的中心部分,有些地方牆壁厚達7公尺,酒窖中維持14℃與理想的濕度,如此絕佳的儲存環境,讓許多老酒仍然保持良好且年輕的狀況。

      Bouchard Pere & Fils在2015收成報告中用”SHEER PERFECTION(絕對完美)”來形容自己2015年的酒藏,葡萄酒品質豐沛成熟,酸度均衡,橡木桶味適中,精緻美好。身為葡萄酒迷的您,怎能不下手幾支好過秋。

                                                ★樂活初秋限量推出

1. 2015 Domaine Bouchard Pere& Fils Clos de Vougeot Grand Cru                             

    單瓶特價: 電洽客服       AM 92-94分

    位於Chambolle Musigny 與 Vosne Romanee中間,雖然不及旁邊兩個明星產區有名,但風格與這兩區相去不遠,開瓶後有覆盆子、玫瑰香氣,入口後有些微柑橘香氣,尾韻略帶英國伯爵茶香,酒體強勁,口感平衡。

 

2. 2015 Domaine Bouchard Pere& Fils Le Corton Grand Cru                                         

    單瓶特價: 電洽客服       AM 92-95分

   位於高登丘中上坡,得益於冷空氣對流與日曬時間長度,帶有新鮮莓果、柑橘瓣、大地氣息,口感細緻,酒體強勁,後韻綿長。

  

3. 2015 Domaine Bouchard Pere& Fils Beaune 1er Cru Greve“Vigne de l’Enfant Jesus”                        

    單瓶特價: 電洽客服        AM 92-94分  ♥ Sweet spot Outstanding

    台灣酒迷暱稱之”小耶穌園”,是Bouchard Pere & Fils 所擁有的一塊 4 公頃一級獨佔園(monopole)。開瓶酒色為淡雅紅寶石色,酒質清澈,些微玫瑰花瓣和新鮮草莓、櫻桃香氣,後味帶有甘草與些許橡木的氣息。入口即感受到活潑的果味,緊接極富活力的酸度,酒體柔順,有著天鵝絨般的細緻口感,回味悠長。

  

4. 2015 Domaine Bouchard Pere& Fils Pommard 1er Cru Les Rugiens                         

    單瓶特價: 電洽客服        AM 92-94分  ♥ Sweet spot Outstanding

    開瓶可聞到黑醋栗、黑櫻桃香氣及辛香料與大地氣息,入口感受到豐富果味與漂亮的酸度,甜香平衡,酒體適中,可口單寧,是值得長放等待香氣的酒款。

  

5. 2015 Domaine Bouchard Pere& Fils Bourgogne Pinot Noir                                       

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    些微覆盆子、黑醋栗香氣,酸度與口內的莓果甜香竄出,完美的反應了2015年的葡萄特色,日常酒款。

 

 

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