來自日本靜岡的百年酒廠 日本 千壽 職人威士忌

 《來自日本靜岡的百年酒廠》
「千壽酒造」來自日本中部地區的靜岡縣磐田市,地處在東京與大阪之間,是日本最中心
的位置,靜岡的自然環境饒富變化,此處有日本最高峰「富士山」,還有遠笠山與愛鷹山
等火山所在的富士火山帶,並一路綿延至伊豆半島,縣內擁有極為豐富的溫泉資源,且天
氣涼爽宜人,水質更是純淨甘甜,而「千壽威士忌」就是在這樣美好的風土下誕生的。
日本威士忌,是從 1923 年三得利創辦人鳥井信治郎先生,在京都西南方成立日本第一家 威士忌釀造廠「山崎蒸餾所」開始,不到百年的時間,日本威士忌旋風席捲全世界,屢屢 在國際拍賣會上拍出高價,若非日本得天獨厚的自然環境,與事事力求完美的職人工匠精 神,是難以達到的,而千壽威士忌也是在這樣的浪潮中受到矚目。
「千壽酒造」 創立於明治 35 年(西元1902年),原以清酒生產為主,10 多年前,開始 小規模的嘗試生產威士忌,並以職人的態度,不斷地精進酒質風味與口感,本來只是供酒 廠自家人與街坊鄰居飲用,但因深受好評,許多訂單從日本國內外瘋狂湧入,躍身為威士 忌愛好者爭購的菁英酒品,但因莊主釀酒師鈴木繁希先生的堅持,若非高品質就不生產的 完美主義,捨棄立即大規模增產的方式,而是以緩慢增產的方式進行。
「千壽」職人威士忌,以蘇格蘭進口的穀類、麥等原料,在靜岡當地釀製蒸餾,並以美國 進口的波本桶培醞原酒,調和時僅挑選 3 至 12 年的熟成威士忌,勾兌時只使用當地天龍 川、大井川河流流域的天然井水,並特意將酒精度降至 37 度,以最自然的方式,達到順 口易飲的酒質特色,而酒標以黑色為底,再以書法形式勾勒出千壽金色字樣,日式沉穩內 斂的風格相當討喜,是送禮、自飲的絕佳選擇。

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